August | Midlife

 
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Zu viele Versuchungen

Schokoladenüberzogenes Fruchteis am Stiel (2 Rezept-Variationen)

20 stk

1.

Schokoladenüberzogenes Wassermelonen- Kalamata Oliven Eis am Stiel mit Maldonsalz.

Zutaten:

1 1/2 Tassen Wassermelone, gesät und gewürfelt

1/2 Tasse Wasser

1 Esslöffel frischer Zitronensaft

1 Esslöffel weißer Zucker

1/3 Tasse Kalamata-Oliven entkernt.

1 Teelöffel Maldonsalz

Zubereitung:

Wassermelone, Wasser, Zitronensaft in einem Mixer pürieren.

Die entkernten Kalamata-Oliven in die Mischung geben.

Die Mischung in die Stieleisformen gießen.

20 Minuten einfrieren und Stäbchen vorsichtig hineinstecken.

Gefrieren, bis sie fest sind, etwa 2 Stunden mehr.

Schokoladenüberzug: siehe unten.

2.

Schokoladenüberzogenes Minz-Orange-Eis am Stiel mit Jalapeño toppings.

Zutaten:

1 1/2 Tassen frische Minzblätter 1/2 Tasse Wasser

1 Esslöffel frischer Orangensaft

1 Esslöffel weißer Zucker

1/4 Tasse gehackter Jalapeño

1 Teelöffel Maldonsalz

Zubereitung:

Minzblätter, Wasser und Orangensaft in einem Mixer pürieren.

1 Teelöffel gehackten Jalapeño in die Mischung dazugeben.

Die Mischung in die Stieleisformen gießen.

20 Minuten einfrieren und Stäbchen vorsichtig hineinstecken.

Gefrieren, bis sie fest sind, etwa 2 Stunden mehr.

Schokoladenüberzug:

Zutaten:

3 Esslöffel Kokosnussöl

1 Tasse gehackte Zartbitterschokolade (150 g)

Zubereitung:

Kokosöl und dunkle Schokolade in einem Topf bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren glatt rühren. Vor Gebrauch leicht abkühlen lassen.

Eis am Stiel aus ihren Stieleisformen herausnehmen.

Das Eis am Stiel löst sich am besten aus dem Formen, wenn man die Formen in warmes Wasser taucht.

Schokoladenüberzug in eine Schüssel gießen.

Die Stiele in die Schokoladenschicht tauchen und Maldonsalz sofort zu den Wassermelonenstielen und gehackte Jalapeños zu den Minzstielen geben.

Eis am Stiel nach dem Tauchen verkehrt herum halten, damit überschüssige Schokolade wieder in den Becher tropft. Für ein oder zwei Augenblicke halten, bis die Schokolade zu härten beginnt. Erst dann das Stieleis auf das Tablett im Gefrierschrank hinlegen.