Fish Watermelon

 
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Melonen Salat mit knuspriger Fischhaut.

Zutaten:

4-5  verschiedene Melonen-Kugeln (Wassermelone, Honigmelone und Cantaloupe)

1 Stück Fischhaut (etwa die Hälfte von einer Seite)

1 Scheibe Galgant

1 Kaffirlimetten-Blatt

1 Chili Scheibe


Zubereitung:

Wassermelone, Honigmelone und Cantaloupe Melone halbieren und mit einem Kugelausstecher kleine Kugel ausstechen. Die Kugeln in eine Schüssel oder Teller geben.

Fischhaut mit Salz und Pfeffer würzen, in der Pfanne in etwas Öl knusprig anbraten.

Eine Galgant- (oder Ingwer) Scheibe klein hacken. 

Limettenblätter (Stiel vorher wegschneiden) und Zitronengras klein schneiden und ein Stück von der fritierten Fischhaut in einen Mörser mahlen. Alles gut durchmischen und über die ausgestochenen Obstkugeln streuen. Oder umgekehrt: Die Obstkugeln auf die Mischung geben.

Mit der knusprig gebratenen Fischhaut anrichten. 

Chopsticks oder Minispieße beim essen verwenden.