Cruz de Maiz

 
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Radieschen, Mais und Tomaten-Salat mit Chili, Pfefferminze und knusprig gebratener, zerkleinerter Schweinehaut (Chicharrones)

Zutaten:

3 Kirschtomaten in Scheiben geschnitten (verschiedene Farben) und entkernt.

1/4 weiße Zwiebel gewürfelt

3 Radieschen in Scheiben geschnitten

1 Chilischote entkernt

1 Teelöffel Pfefferminz gehackt

2 Esslöffel frisch gepresster Limettensaft

2 Streifen knusprig gebratener, zerkleinerter Schweinehaut

Etwas Salz

Zubereitung:

Alle Zutaten bis auf die Schweinehaut in eine große Schüssel geben.

Mischen und mit Salz würzen, nach Belieben.

Die Chicharrones kurz vor dem Servieren hinzufügen.

Mit einigen essbaren Blüten garnieren.